Le Captain Oliver's est un complexe avec un hôtel en bord de mer, 4 étoiles, situé de façon très originale à cheval sur la frontière franco- hollandaise de l'île de Saint Martin - Sint Maarten. L'hôtel est souvent décrit comme refuge intime et charmant qui sort des sentiers battus. Par son emplacement unique, il est facilement accessible aux différentes activités de l'île.

Le mur en verre de la piscine (appelée parfois "aquarium humain") et le "pont international", qui est l'entrée du restaurant, déterminent la frontière avec le coté Hollandais. Notre Resort jouit de la " double nationalité ", française pour l'hôtel, et hollandaise pour le restaurant et la marina : véritable symbole de l'unité de l'Ile.

Les chambres aux hauts plafonds et poutres apparentes, sont décorées de meubles en rotin et d'objets d'art local. Elles sont équipées d'un grand lit, baignoire et douche, mini bar, Tv Satellite, téléphone, Coffre-fort, Climatisation, ventilateur plafonnier, d'une terrasse, une table et deux chaises.

Le restaurant du CAPTAIN OLIVER'S a été créé en 1982 par le restaurateur parisien Olivier Lange qui a mis en avant les fruits de mer, le poisson frais, la cuisine française et créole. Le restaurant à ciel ouvert est construit sur pilotis le long de la baie. Sous le restaurant se trouve un aquarium avec des requins, des tortues, des tarpons et d'autres animaux marins, que l'on voit au travers du sol en verre du restaurant. Il y a aussi un grand vivier à langoustes, situé sous le restaurant

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